第１０章：価格の秘密のベールを解き明かす リナのカフェは今日も多くのお客さんで賑わっている。新しいメニューも好評で、特にタルトは大ヒットしていた。しかし、大盛況とは裏腹にリナは新しい悩みに直面していた。 「商品ラインナッ […]

第９章：微細なズレの大きな教訓 リナは以前ヨシダさんにヒントをもらった標準原価を作り、ケーキの実際原価との比較計算をしていた。しかし、実際の原価と標準原価との間には思った以上に差が生まれており、彼女はこの差に頭を抱えてい […]

第８章：選ぶべき道の分岐点 ある日、リナは新しいデザートメニューを考案中だった。彼女の頭の中には、かわいらしさを存分に表現したタルトのアイデアが浮かんでいた。しかし、そのタルトの生地を自分でつくるためのオーブンの高さに頭 […]

第７章：理想と現実の橋 カフェの忙しい時間帯が落ち着いたある日、リナは自らのメモを眺めていた。最近の材料の価格上昇に悩んでいた。小麦粉が顕著に高くなってしまっているのである。 今日はパンの差し入れをしてすぐに帰ろうと思っ […]

第６章：変わる数値、変わらない数値 カフェの営業時間が終了し、リナは売上と支払いの確認をしていた。毎月の支払金額を確認していると、リナはあることに疑問を抱いた。「お客さんの数や商品の売れ行きによって、どうして毎月の支出が […]

第５章：見えないコストの探求 リナのカフェは日々多くのお客さんで賑わっている。店の売上は順調に伸びているようで、リナも忙しそうに頑張りながら笑顔を振りまいていた。 ヨシダさんは今日もお店自慢のカフェラテを飲みながら、席に […]

第４章：スタッフの背中に隠れる数字 毎日のお客様の波が少し落ち着き、リナは店の中を見渡した。お店のスタッフが笑顔でお客さんと会話しながら仕事をしている姿に、彼女はいつも心を温められていた。ヨシダさんもそのスタッフとよく話 […]

第３章：ケーキの秘密 翌週の昼下がり、リナのお店がひと段落したころ、ヨシダさんはリナのカフェに大きなノートと電卓を持って訪れた。「こんにちは。その後調子はどうかな？原価を知ることについて、なにかつかみ始めることはできたか […]

第２章：目に見えづらい原価の存在 リナのカフェは軌道に乗りつつあったが、いつも感じる疑問がひとつあった。彼女はヨシダさんに言った。「ケーキやコーヒーの原価を知るのは大切だとおっしゃっていましたけど、それだけで本当に色々変 […]

第１章：初心者経営者リナの原価計算　幕開け リナは、都会の喧騒から離れた小さな町で、自分のカフェをオープンさせる夢を叶えたばかりの新米経営者だった。彼女のカフェは、彼女自ら手作りする美味しいケーキと、こだわりのコーヒーで […]